Chỉ mới ra đời hơn một năm, Vân Nam Tea & Coffee đã nhanh chóng trở thành cái tên được nhiều tín đồ trà sữa “có gu” nhắc đến. Đằng sau thành công ấy là câu chuyện khởi nguồn đầy cảm hứng từ niềm đam mê với những lá trà thượng hạng Trung Hoa.
Hành trình bắt đầu từ hương vị của danh trà Vân Nam
Tên gọi “Vân Nam” được lấy cảm hứng từ Hồng Trà Cổ Thụ Vân Nam – một trong những loại danh trà nổi tiếng của Trung Quốc, sinh trưởng tại vùng đất được mệnh danh là “thiên đường trồng trà”. Tại đây, khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng giúp cây trà phát triển mạnh mẽ, cho ra những lá trà có hương vị đậm đà, độc đáo hiếm nơi nào sánh được.
Bị chinh phục bởi hương thơm và vị chát dịu đặc trưng của trà Vân Nam, chị Lâm Huỳnh – Founder & CEO của Vân Nam Tea & Coffee – đã ấp ủ mong muốn mang tinh túy ấy về gần hơn với giới trẻ Việt. Từ đó, ý tưởng kết hợp giữa nghệ thuật trà đạo và phong cách trà sữa hiện đại ra đời, mở lối cho một trải nghiệm thưởng trà mới lạ nhưng vẫn tinh tế.
Ngày 17/4/2022, cửa hàng đầu tiên của Vân Nam Tea & Coffee chính thức khai trương tại 66-68 Phạm Hồng Thái, Quận 1, TP.HCM. Sau hơn một năm phát triển, thương hiệu đã mở rộng lên 7 chi nhánh, trở thành điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ Sài Gòn.
Vân Nam – Trà sữa dành cho người không thích ngọt
Giữa thị trường đồ uống cạnh tranh gay gắt, Vân Nam chọn cho mình lối đi khác biệt: trà sữa không dành cho người thích ngọt. Thay vì chạy theo xu hướng hương vị béo ngậy, Vân Nam chú trọng giữ trọn vị đắng – chát nguyên bản của lá trà nhập khẩu, kết hợp cùng sữa tươi không đường, thảo mộc tự nhiên như mận khô, hoa dâm bụt, vỏ cam, hoa mộc… và chỉ thêm một chút đường phèn để cân bằng vị giác.
Từ nguồn nguyên liệu cao cấp và quy trình thủ công, thương hiệu tạo ra các sản phẩm vừa ngon miệng vừa “healthy”, góp phần thay đổi định kiến rằng “trà sữa chỉ ngon chứ không tốt cho sức khỏe”.
Tất cả đồ uống của Vân Nam – từ trà sữa, trà ủ lạnh đến trà trái cây – đều được pha chế từ ba loại danh trà cổ truyền trong thập đại danh trà Trung Hoa:
Hồng Trà Cổ Thụ Vân Nam
Trà Oolong Thiết Quan Âm
Trà Xanh Long Tỉnh Hồ Tây
Sự hòa quyện giữa vị chát nhẹ, hậu ngọt cùng hương tươi mát tạo nên cảm giác tĩnh lặng, thư thái và sâu lắng – đúng tinh thần “ẩm trà có gu”.
Giải pháp vượt “bão giá” và sự đồng hành của công nghệ
Khi giá nguyên liệu nhập khẩu tăng mạnh, Vân Nam cũng gặp không ít thách thức. Tuy nhiên, thay vì đẩy giá bán quá cao, thương hiệu lựa chọn tối ưu chi phí vận hành, tìm nguồn cung hợp lý hơn và chỉ tăng giá nhẹ ở mức cần thiết. Nhờ sự ủng hộ từ khách hàng trung thành, Vân Nam nhanh chóng ổn định trở lại và tiếp tục mở rộng chi nhánh thứ 6 tại 166 Nguyễn Oanh, Quận Gò Vấp.
Để quản lý chuỗi hiệu quả, Vân Nam đã ứng dụng công nghệ từ iPOS.vn – bao gồm phần mềm POS PC, iPOS Inventory và iPOS CRM. Các công cụ này giúp kiểm soát hàng tồn kho, theo dõi doanh số, quản lý khách hàng và đồng bộ dữ liệu giữa các chi nhánh.
“Nhờ công nghệ, mình có thể xem báo cáo nhanh chóng, giảm thời gian đi lại và đảm bảo quy trình order – thanh toán diễn ra mượt mà, chính xác,” chị Hồng Duyên – Quản lý chuỗi Vân Nam Tea & Coffee chia sẻ.
Tạo xu hướng bằng tâm huyết và sáng tạo
Vân Nam liên tục tạo “trend” với hàng loạt sản phẩm độc đáo: Trà Sữa Gấu Trúc Ống Tre, Thạch Gấu Panda Pink, Ly Hologram, Súp Ô Mai, Trà Sữa Đám Mây Kem Phô Mai… Trong đó, “Trà Sữa Gấu Trúc Ống Tre” trở thành hiện tượng mạng xã hội nhờ sự kết hợp giữa ống tre thật 100% và phần thạch gấu hồng dễ thương.
Đặc biệt, những chiếc ly tre thủ công này được làm bởi người nông dân Việt Nam, giúp họ có thêm thu nhập trong giai đoạn kinh tế khó khăn – một giá trị nhân văn mà Vân Nam luôn muốn lan tỏa.
“Chúng tôi tin rằng nếu phục vụ khách hàng bằng cái tâm, chắc chắn sẽ nhận lại giá trị xứng đáng,” đại diện thương hiệu chia sẻ.
Chưa nhượng quyền – Tập trung phát triển chuỗi bền vững
Trước xu hướng nhượng quyền giá rẻ ồ ạt, Vân Nam vẫn kiên định với định hướng phát triển chuỗi tự vận hành. Theo chị Lâm Huỳnh, “cái gì đến nhanh thì cũng dễ đi nhanh; chất lượng luôn đi đôi với giá trị thật”.
Hiện thương hiệu chưa có kế hoạch nhượng quyền, mà tập trung mở rộng hệ thống 20–30 cửa hàng trong năm 2024, đảm bảo mọi khâu sản xuất – vận hành – phục vụ đều đạt chuẩn thống nhất.
Vân Nam Tea & Coffee – Thưởng trà có gu giữa lòng thành phố
Với tốc độ phát triển ấn tượng cùng phong cách riêng biệt, Vân Nam Tea & Coffee đang dần định hình chỗ đứng vững chắc trong lòng giới trẻ yêu trà sữa.
Mời bạn ghé thăm các chi nhánh của Vân Nam để thưởng thức danh trà thượng hạng Trung Hoa theo phong cách hiện đại:
Chi nhánh 1: 66-68 Phạm Hồng Thái, Quận 1
Chi nhánh 2: 205 Nguyễn Trãi, Quận 1
Chi nhánh 3: 83 Đồng Đen, Quận Tân Bình
Chi nhánh 4: 17A Bình Thới, Quận 11
Chi nhánh 5: 64 Nguyễn Gia Trí, Quận Bình Thạnh
Chi nhánh 6: 166 Nguyễn Oanh, Quận Gò Vấp
Chi nhánh 7: 388 Nguyễn Thị Thập, Quận 7
