Thị trường cà phê thế giới đang bước vào một giai đoạn mới khi nguồn cung dự kiến tăng trở lại sau nhiều năm liên tiếp thiếu hụt. Theo những số liệu mới nhất từ Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), niên vụ 2025/26 có thể ghi nhận mức dư cung khoảng 3 triệu bao. Tuy nhiên, điều này chưa đồng nghĩa với việc giá cà phê sẽ nhanh chóng giảm sâu, bởi thị trường vẫn chịu ảnh hưởng của thời tiết, tồn kho, sản lượng thực tế và hoạt động xuất khẩu.
Sản lượng cà phê thế giới dự kiến đạt 183,6 triệu bao
Trong báo cáo tháng 8, ICO lần đầu tiên đưa ra đánh giá tương đối đầy đủ về cán cân cung – cầu của thị trường cà phê trong niên vụ 2025/26.
Theo ước tính mới, sản lượng cà phê toàn cầu có thể đạt 183,6 triệu bao, trong khi nhu cầu tiêu thụ vào khoảng 180,6 triệu bao. Như vậy, thị trường có khả năng xuất hiện dư cung khoảng 3 triệu bao.
Đây là một thay đổi đáng chú ý sau 4 niên vụ liên tiếp thị trường cà phê toàn cầu rơi vào tình trạng thiếu hụt.
So với niên vụ 2024/25, sản lượng toàn cầu dự kiến tăng khoảng 4,4%. Đáng chú ý, cả hai nhóm cà phê chính đều được dự báo tăng sản lượng.
Sản lượng Arabica được ước tính đạt 104,4 triệu bao, tăng 2,8%. Trong khi đó, Robusta có thể đạt 79,2 triệu bao, tăng tới 6,5%.
Mức tăng mạnh hơn của Robusta cho thấy nguồn cung cà phê giá cạnh tranh đang ngày càng đóng vai trò quan trọng trong cán cân thị trường thế giới.
Nam Mỹ tiếp tục giữ vị trí số một về sản xuất cà phê
Xét theo khu vực, Nam Mỹ vẫn là trung tâm sản xuất cà phê lớn nhất thế giới.
Khu vực này dự kiến đạt khoảng 84,1 triệu bao trong niên vụ 2025/26, tương đương 45,8% tổng sản lượng cà phê toàn cầu.
Các khu vực sản xuất lớn tiếp theo gồm:
Châu Á và châu Đại Dương: 29,7%
Châu Phi: 13,6%
Caribe, Mexico và Trung Mỹ: 10,8%
Vị thế của Nam Mỹ chủ yếu đến từ quy mô sản xuất lớn của Brazil và các quốc gia sản xuất Arabica quan trọng khác trong khu vực.
Trong khi đó, châu Á tiếp tục có vai trò quan trọng đối với nguồn cung Robusta, đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu đối với dòng cà phê có giá cạnh tranh vẫn ở mức cao.
Tiêu thụ cà phê toàn cầu có dấu hiệu chững lại
Trong khi nguồn cung dự kiến tăng, nhu cầu tiêu thụ toàn cầu lại có xu hướng giảm nhẹ.
ICO ước tính lượng cà phê tiêu thụ trong niên vụ 2025/26 đạt khoảng 180,6 triệu bao, thấp hơn 0,8% so với mức kỷ lục 182,2 triệu bao của niên vụ trước.
Mặc dù mức giảm chưa lớn, sự thay đổi này vẫn đáng chú ý bởi nó diễn ra trong bối cảnh sản lượng toàn cầu tăng nhanh hơn.
Nếu nguồn cung tiếp tục mở rộng trong khi nhu cầu không tăng tương ứng, áp lực dư cung có thể trở thành một trong những yếu tố quan trọng tác động đến giá cà phê trong thời gian tới.
Niên vụ 2024/25 thực tế thiếu hụt nhiều hơn dự kiến
Một điểm đáng chú ý khác trong báo cáo mới của ICO là việc tổ chức này điều chỉnh lại số liệu của niên vụ 2024/25.
Sản lượng cà phê toàn cầu của niên vụ này được điều chỉnh giảm 1,6 triệu bao, xuống còn 175,9 triệu bao.
Trong khi đó, tiêu thụ đạt khoảng 182,2 triệu bao.
Điều này đồng nghĩa thị trường thực tế đã thiếu hụt khoảng 6,3 triệu bao, thay vì mức dư cung 2,443 triệu bao được đưa ra trong báo cáo trước đó.
Nếu tính tổng giai đoạn từ niên vụ 2021/22 đến 2024/25, thị trường cà phê thế giới đã ghi nhận mức thiếu hụt cộng dồn khoảng 21,4 triệu bao.
Con số này cao hơn hơn 1 triệu bao so với ước tính trước đó, cho thấy cán cân cung – cầu cà phê trong những năm gần đây đã căng thẳng hơn nhiều so với đánh giá ban đầu.
Châu Âu vẫn là thị trường cà phê lớn nhất
Về tiêu thụ, châu Âu tiếp tục giữ vị trí thị trường cà phê lớn nhất thế giới, chiếm khoảng 30,1% tổng nhu cầu trong niên vụ 2024/25.
Đứng thứ hai là châu Á và châu Đại Dương, với tỷ trọng khoảng 27,8%.
Đáng chú ý, cán cân thị trường dự kiến sẽ có thêm một sự thay đổi trong niên vụ 2025/26. Nam Mỹ được dự báo vượt Bắc Mỹ để trở thành thị trường tiêu thụ cà phê lớn thứ ba thế giới.
Điều này phản ánh sự phát triển đồng thời của sản xuất và tiêu dùng cà phê tại các quốc gia Nam Mỹ.
Xuất khẩu Robusta tăng mạnh trong tháng 7
Một trong những điểm nổi bật trong số liệu thương mại mới nhất là sự phục hồi của xuất khẩu cà phê toàn cầu trong tháng 7.
Tổng lượng cà phê xuất khẩu dưới mọi hình thức đạt 12,235 triệu bao, tăng 3,3% so với cùng kỳ.
Tuy nhiên, mức tăng này chủ yếu đến từ Robusta.
Xuất khẩu Robusta tăng tới 21,3%, đạt khoảng 5,898 triệu bao. Ngược lại, xuất khẩu Arabica giảm 9,2%, xuống còn 6,337 triệu bao.
Trong nhóm Arabica, cả ba phân khúc chính đều ghi nhận mức giảm:
Colombian Milds giảm 10,3%;
Other Milds giảm 9,5%;
Brazilian Naturals giảm 8,5%.
Những con số này cho thấy cơ cấu thương mại cà phê thế giới đang có sự thay đổi rõ rệt, với Robusta ngày càng chiếm tỷ trọng lớn hơn trong xuất khẩu.
Xuất khẩu 10 tháng đầu niên vụ gần như không tăng
Tính trong 10 tháng đầu niên vụ 2025/26, từ tháng 10 đến tháng 7, tổng xuất khẩu cà phê toàn cầu đạt khoảng 118,386 triệu bao, gần tương đương cùng kỳ niên vụ trước.
Tuy nhiên, nếu phân tích sâu hơn, sự thay đổi trong cơ cấu sản phẩm khá rõ ràng.
Xuất khẩu Robusta tăng 9,6%, lên 50,788 triệu bao.
Trong khi đó, xuất khẩu Arabica giảm 6,2%, còn 67,598 triệu bao.
Đối với từng nhóm Arabica, Brazilian Naturals giảm 13,6% xuống 32,313 triệu bao; Colombian Milds giảm 11,7% xuống 10,982 triệu bao.
Riêng Other Milds là nhóm đi ngược xu hướng khi xuất khẩu tăng 9,4%, đạt 24,302 triệu bao.
Như vậy, mặc dù tổng lượng cà phê xuất khẩu toàn cầu không thay đổi nhiều, cơ cấu giữa Arabica và Robusta đã dịch chuyển đáng kể.
Giá cà phê tháng 8 tiếp tục biến động mạnh
Nguồn cung tăng không đồng nghĩa giá cà phê lập tức giảm. Diễn biến thị trường trong tháng 8 cho thấy giá vẫn chịu tác động mạnh từ nhiều yếu tố khác nhau.
Giá bình quân của Chỉ số Giá Cà phê Tổng hợp ICO (I-CIP) đạt 287,29 cent/pound, gần như không thay đổi so với tháng 7.
Trong nhóm Arabica, giá Colombian Milds tăng 1,1%, Other Milds tăng 0,7% và Brazilian Naturals tăng 0,5%.
Ngược lại, chỉ số giá Robusta giảm 2,2%.
Trên các sàn giao dịch kỳ hạn, giá cà phê New York tăng khoảng 0,9%, trong khi giá tại London giảm 3%.
Điều này cho thấy sự khác biệt ngày càng rõ giữa diễn biến giá Arabica và Robusta.
Những yếu tố nào tác động đến giá cà phê?
Thị trường cà phê trong tháng 8 chịu ảnh hưởng đồng thời từ nhiều yếu tố.
Một trong những yếu tố hỗ trợ giá là lo ngại về hiện tượng El Niño mạnh, có khả năng tác động đến điều kiện thời tiết tại các khu vực trồng cà phê quan trọng.
Bên cạnh đó, động đất tại Colombia, lượng tồn kho Arabica được chứng nhận tại ICE giảm và tiến độ thu hoạch tại Brazil chậm hơn dự kiến cũng góp phần tạo áp lực tăng giá trong một số thời điểm.
Tuy nhiên, tâm lý thị trường nhanh chóng thay đổi khi xuất hiện những tín hiệu tích cực về nguồn cung trong tương lai.
Các chuyên gia dự báo niên vụ 2026/27 có thể xuất hiện lượng cà phê dư thừa đáng kể. Đồng thời, triển vọng về một vụ mùa lớn tại Brazil và điều kiện mưa thuận lợi tại các vùng trồng cà phê trước giai đoạn ra hoa của vụ mới đã làm giảm bớt lo ngại về nguồn cung.
Giá cà phê giảm mạnh chỉ trong ba phiên giao dịch
Sự biến động của thị trường được thể hiện rõ qua diễn biến giá trong những ngày cuối tháng 8.
Chỉ số giá cà phê hàng ngày của ICO đạt mức cao nhất tháng là 301,97 cent/pound vào ngày 25/8.
Nhưng chỉ hai ngày sau, ngày 27/8, chỉ số này giảm xuống 279,38 cent/pound.
Như vậy, chỉ trong ba phiên giao dịch, giá đã giảm hơn 22 cent/pound.
Diễn biến này cho thấy thị trường cà phê hiện vẫn rất nhạy cảm với những thay đổi về dự báo sản lượng, thời tiết, tồn kho và hoạt động bán hàng của các quốc gia sản xuất lớn.
Thị trường cà phê bước vào giai đoạn cân bằng mới
Nhìn tổng thể, các số liệu mới nhất đang cho thấy thị trường cà phê thế giới có thể bước sang một giai đoạn khác.
Sau nhiều năm thiếu hụt, niên vụ 2025/26 được dự báo lần đầu tiên xuất hiện dư cung khoảng 3 triệu bao. Sản lượng Robusta tăng mạnh, trong khi tiêu thụ toàn cầu có dấu hiệu chững lại.
Tuy nhiên, điều này chưa đủ để khẳng định giá cà phê sẽ giảm trong dài hạn.
Lượng tồn kho, thời tiết, sản lượng thực tế tại Brazil và Colombia, tốc độ xuất khẩu, tỷ giá cũng như nhu cầu tiêu dùng tại các thị trường lớn vẫn sẽ là những yếu tố quan trọng.
Đặc biệt, việc thị trường chuyển từ trạng thái thiếu hụt sang dự kiến dư cung không diễn ra trong một sớm một chiều. Các số liệu sản lượng vẫn có thể tiếp tục được ICO điều chỉnh khi vụ mùa tiến triển.
Vì vậy, doanh nghiệp xuất khẩu, nhà rang xay và người trồng cà phê cần theo dõi sát cả cung – cầu thực tế lẫn diễn biến giá quốc tế, thay vì chỉ dựa vào một dự báo sản lượng duy nhất.
Trong thời gian tới, sự tăng trưởng của Robusta, triển vọng sản lượng Brazil và nhu cầu tiêu thụ tại châu Âu, châu Á sẽ tiếp tục là những yếu tố đáng chú ý đối với thị trường cà phê toàn cầu.
