Hai mươi năm trước, giữa khu tập thể nhỏ ở Nghĩa Tân (Hà Nội), một quán cà phê chỉ vỏn vẹn 50m² mang tên Mộc Quán ra đời. Không ai ngờ rằng, từ không gian giản dị ấy lại nảy mầm một thương hiệu lớn mạnh – Mộc Quỳnh Trung Nguyên, nay đã có mặt ở nhiều tỉnh thành trên cả nước, và ghi tên mình trong “Top 10 thương hiệu đồ uống được yêu chuộng nhất Việt Nam”.
“Lắng đọng hồn Việt” – kim chỉ nam suốt chặng đường 20 năm
CEO Kim Anh – người phụ nữ đứng sau hành trình của Mộc Quỳnh Trung Nguyên – từng chia sẻ:
“Tôi muốn Mộc Quỳnh trở thành nơi khách hàng có thể ngắm nhìn, cảm nhận và tự hào về văn hóa Việt Nam.”
Từ slogan “Lắng đọng hồn Việt”, Mộc Quỳnh đã chọn cho mình phong cách thuần Việt – phóng khoáng, gần gũi, sử dụng nội thất gỗ làm điểm nhấn. Cái tên “Mộc Quỳnh Trung Nguyên” cũng chất chứa nhiều tầng ý nghĩa:
“Mộc” – biểu trưng cho gỗ, chất liệu gắn liền với đời sống người Việt, giản dị mà bền bỉ.
“Quỳnh” – loài hoa nở về đêm, đẹp và tinh khiết, như nét duyên thầm của người phụ nữ Việt.
“Trung Nguyên” – gợi nhớ đến thương hiệu cà phê Việt hàng đầu, nơi chị Kim Anh từng gắn bó và học hỏi.
Tất cả hòa quyện tạo nên một không gian cà phê đậm chất Bắc Bộ – mộc mạc nhưng tinh tế, cổ điển mà vẫn rất đời thường.
Nơi lưu giữ ký ức quê hương
Tuổi thơ của chị Kim Anh gắn liền với làng quê Bắc Bộ – nơi có những ngôi nhà gỗ, giếng nước, cây đa, tiếng cười xóm giềng. Chính ký ức ấy đã thôi thúc chị dựng nên Mộc Quỳnh Trung Nguyên – không chỉ là quán cà phê, mà là một “mảnh quê” giữa lòng phố thị, nơi những người xa quê có thể tìm thấy hơi ấm thân thuộc.
Mỗi chi nhánh Mộc Quỳnh là một không gian văn hóa thu nhỏ: những buổi hát quan họ trong ngày khai trương, những bộ áo dài cổ khách có thể thuê để chụp hình check-in. Ở đó, cà phê không chỉ để thưởng thức – mà còn để cảm nhận hồn Việt.
Định vị thương hiệu giữa “rừng” chuỗi cà phê
Trong bối cảnh thị trường F&B ngày càng sôi động, với sự đổ bộ của Starbucks, Highlands Coffee, The Coffee House, Phúc Long, Cộng Cà Phê…, Mộc Quỳnh Trung Nguyên vẫn chọn cho mình một lối đi riêng – tập trung vào tệp khách hàng trưởng thành, từ 28–50 tuổi: dân văn phòng, doanh nhân, nhà đầu tư.
Đây là nhóm khách hàng có thu nhập ổn định, đòi hỏi cao về chất lượng và sự tinh tế trong dịch vụ. Họ không “chạy theo trend”, mà gắn bó với những thương hiệu khiến họ cảm thấy tin tưởng và an tâm.
Tuy vậy, Mộc Quỳnh vẫn không bỏ quên giới trẻ 18–25 tuổi – nhóm khách hàng “mỏ vàng” đang được thương hiệu nghiên cứu chinh phục bằng những sản phẩm sáng tạo và hợp xu hướng hơn.
“Bắt chước được vỏ, nhưng không sao chép được hồn”
Ngành F&B không thiếu những câu chuyện “đạo nhái concept” khiến người trong cuộc phải ngán ngẩm. Nhưng với Mộc Quỳnh, CEO Kim Anh luôn giữ vững niềm tin:
“Người khác có thể bắt chước hình thức, nhưng không thể sao chép được linh hồn của thương hiệu.”
Với chị, thành công của Mộc Quỳnh không chỉ đến từ không gian đẹp mà còn từ chất lượng sản phẩm và sự chỉn chu trong từng chi tiết dịch vụ – thứ mà không ai có thể sao chép được.
Bí quyết đi đường dài suốt 20 năm
20 năm – một con số đáng tự hào, nhất là trong ngành F&B vốn khắc nghiệt. Bí quyết của Mộc Quỳnh Trung Nguyên chính là:
Giữ vững chất lượng hạt cà phê – 100% Robusta Buôn Ma Thuột, quy trình kiểm định chặt chẽ từ khâu rang xay đến pha chế.
Đào tạo nhân sự kỹ lưỡng – nhân viên không chỉ biết phục vụ mà còn trở thành “người đồng hành” với khách hàng.
Kết hợp sản phẩm và dịch vụ hài hòa – tạo nên trải nghiệm toàn diện khiến khách quay lại.
Bên cạnh đó, Mộc Quỳnh cũng mở rộng bằng mô hình nhượng quyền thương hiệu, giúp đỡ những người yêu cà phê nhưng còn bỡ ngỡ với thị trường F&B. Chị Kim Anh xem đó là cách “truyền lửa” đam mê – như cách chị từng được giúp đỡ khi mới khởi nghiệp.
Khi công nghệ bước vào không gian mộc
Cách đây khoảng 10 năm, khi làn sóng chuyển đổi số lan tới ngành F&B, Mộc Quỳnh cũng nhanh chóng hiện đại hóa – từ quản lý thủ công sang sử dụng phần mềm, máy móc. Đại dịch COVID-19 càng khiến thương hiệu nhận ra tầm quan trọng của công nghệ trong việc duy trì kết nối với khách hàng, từ bán hàng online đến quản lý chuỗi hiệu quả hơn.
Hướng tới tương lai – mở rộng để sẻ chia
Hiện nay, Mộc Quỳnh Trung Nguyên là nhà phân phối cấp 1 của Cà phê Trung Nguyên và Kem Tràng Tiền, sở hữu nguồn nguyên liệu sạch, uy tín. Từ nền tảng đó, thương hiệu đang nghiên cứu thêm những dòng sản phẩm mới hợp thị hiếu giới trẻ.
Không chỉ dừng lại ở sản phẩm, Mộc Quỳnh còn đẩy mạnh chăm sóc khách hàng, chương trình ưu đãi và thu thập phản hồi để hoàn thiện trải nghiệm. Trong tương lai gần, Mộc Quỳnh Trung Nguyên dự kiến mở rộng hệ thống nhượng quyền khắp ba miền, với mong muốn không chỉ phát triển thương hiệu mà còn mang giá trị và cơ hội việc làm đến với nhiều người hơn.
20 năm – một hành trình đáng tự hào
Từ một quán nhỏ trong khu tập thể, Mộc Quỳnh Trung Nguyên đã trở thành biểu tượng của cà phê thuần Việt – nơi mà mỗi ly cà phê đều “lắng đọng hồn Việt”, đượm vị quê hương và tình người.
