Giá cà phê lập đỉnh sau nhiều năm
Thị trường cà phê toàn cầu đang trải qua đợt tăng giá mạnh nhất trong nhiều năm. Cả hai loại cà phê chủ lực – Arabica và Robusta – đều leo lên mức cao lịch sử.
Hợp đồng Arabica tháng 12/2025 (KCZ25) tăng liên tục, đạt tới 4,24 USD/pound vào giữa tháng 9.
Robusta tháng 11/2025 (RMX25) cũng chạm mức cao nhất trong gần 50 năm.
Nguyên nhân chính là lượng tồn kho cà phê trên Sở giao dịch ICE – nơi được coi là “nhiệt kế” của nguồn cung toàn cầu – đang tụt xuống mức thấp kỷ lục. Tính đến ngày 7/10/2025:
Tồn kho Arabica giảm xuống 534.665 bao, thấp nhất trong 1,5 năm.
Tồn kho Robusta chỉ còn 6.237 lô, thấp nhất trong 2,5 tháng.
Điều này cho thấy thị trường đang thiếu hụt cà phê vật chất nghiêm trọng.
Chuỗi nguyên nhân: “Cơn bão hoàn hảo” của ngành cà phê
Giá cà phê không tăng đột ngột mà là hệ quả của nhiều năm biến động liên tiếp:
Năm 2021: Đợt sương giá nghiêm trọng tại Brazil – nước sản xuất Arabica lớn nhất thế giới – khiến hàng triệu cây cà phê hư hại.
Sau đại dịch COVID-19: Chi phí vận chuyển tăng cao, chuỗi cung ứng đứt gãy, và xung đột ở Biển Đỏ làm cản trở vận chuyển Robusta từ châu Á.
Giai đoạn 2023–2024: Thời tiết cực đoan – hạn hán, nắng nóng và sương giá ở Brazil; hạn hán và mưa lớn ở Việt Nam – khiến sản lượng cà phê sụt mạnh. Việt Nam, nước xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới, giảm tới 20% sản lượng vụ 2023/24.
Đầu năm 2025: Mỹ áp thuế nhập khẩu 50% đối với cà phê Brazil, khiến nguồn cung tại thị trường Mỹ khan hiếm, góp phần làm cạn thêm kho dự trữ ICE.
Tất cả những yếu tố này đã tạo nên “cơn bão hoàn hảo”, đẩy giá cà phê lên cao nhất trong nhiều thập kỷ.
Tác động đến toàn chuỗi ngành cà phê
Người trồng cà phê:
Giá cao giúp tăng thu nhập, nhưng nhiều nông dân lại không có nhiều cà phê để bán do thời tiết xấu và chi phí phân bón, nhân công tăng mạnh.
Thương nhân và nhà rang xay:
Biến động giá lớn khiến hoạt động giao dịch và ký quỹ chịu áp lực. Các nhà rang xay buộc phải tăng giá bán lẻ để bù chi phí.
Người tiêu dùng:
Giá cà phê bán lẻ tại các quán và siêu thị đều tăng. Các chuỗi lớn như Tim Hortons, Starbucks đã tăng giá sản phẩm. Nhiều thương hiệu nhỏ hơn gặp khó khăn khi phải chọn giữa việc tăng giá hay chấp nhận giảm lợi nhuận.
Doanh nghiệp lớn: Kẻ thắng – người thua
Keurig Dr Pepper (Mỹ): Giá nguyên liệu tăng khiến lợi nhuận giảm, cổ phiếu lao dốc.
Starbucks: Chi phí đầu vào tăng mạnh vì thuế nhập khẩu cà phê Brazil. Hãng đang mở rộng nguồn cung ở Trung Mỹ để giảm rủi ro.
J.M. Smucker (Folgers, Café Bustelo): Doanh thu tăng nhờ tăng giá, nhưng biên lợi nhuận giảm 3%.
Nestlé (Nescafé, Nespresso): Nhờ chiến lược định giá linh hoạt, Nestlé vẫn tăng trưởng 5,1% trong nửa đầu 2025.
JDE Peet’s (Douwe Egberts, Jacobs): Doanh thu tăng mạnh 21,5% nhờ tăng giá, cho thấy khả năng “chuyển chi phí sang người tiêu dùng” hiệu quả.
Nguyên nhân sâu xa: Khí hậu và chính sách
Cà phê là cây trồng rất nhạy cảm với khí hậu.
Nhiệt độ cao, hạn hán, sương giá và mưa thất thường khiến năng suất giảm và chất lượng hạt kém.
Các nhà khoa học cảnh báo: đến năm 2050, diện tích phù hợp cho trồng cà phê có thể giảm tới 50%.
Ngoài ra, chính sách thương mại và môi trường cũng đang tác động mạnh:
Thuế nhập khẩu 50% của Mỹ đối với cà phê Brazil làm thay đổi dòng thương mại.
Quy định chống phá rừng của EU (EUDR) khiến các nhà rang xay phải mua cà phê “có truy xuất nguồn gốc”, làm tăng chi phí và áp lực nguồn cung.
Triển vọng sắp tới: Giá vẫn sẽ biến động mạnh
Ngắn hạn (6–12 tháng tới):
Giá có thể vẫn ở mức cao và dao động mạnh do thời tiết bất ổn ở Brazil và Việt Nam.
Hiện tượng La Niña dự kiến xảy ra cuối năm 2025 có thể gây khô hạn nghiêm trọng tại Brazil, ảnh hưởng vụ 2026/27.
Dài hạn (sau 2026):
Nhu cầu cà phê toàn cầu vẫn tiếp tục tăng, đặc biệt tại Trung Quốc, Ấn Độ và Trung Đông.
Khí hậu khắc nghiệt và quy định môi trường nghiêm ngặt sẽ khiến thị trường tiếp tục thiếu ổn định, giá khó giảm sâu.
Dự báo đến năm 2030, quy mô thị trường cà phê toàn cầu có thể đạt 174 tỷ USD.
Hướng đi mới cho ngành cà phê
Để ứng phó với biến động này, các doanh nghiệp và người trồng cần:
Đa dạng hóa nguồn cung để tránh phụ thuộc vào một vùng trồng.
Đầu tư vào nông nghiệp bền vững, giống kháng hạn, tiết kiệm nước.
Ứng dụng công nghệ và minh bạch chuỗi cung ứng (blockchain, truy xuất nguồn gốc).
Phát triển cà phê đặc sản (specialty coffee) để nâng cao giá trị và giảm phụ thuộc vào giá sàn.
Một kỷ nguyên mới của biến động và thích ứng
Đợt tăng giá cà phê hiện nay là hồi chuông cảnh tỉnh cho toàn ngành. Nguồn cung cạn kiệt, khí hậu thất thường và chính sách thương mại đang tái định hình thị trường cà phê toàn cầu.
Từ người trồng đến người tiêu dùng, mọi mắt xích trong chuỗi cà phê đều đang phải thích nghi – bằng công nghệ, bền vững và chiến lược dài hạn – để tồn tại trong “kỷ nguyên biến động” sắp tới.
