Sức mạnh của đồng USD đã trở thành yếu tố chi phối diễn biến thị trường cà phê kỳ hạn trong những phiên giao dịch cuối cùng của năm 2025, tạo ra bức tranh phân hóa rõ nét giữa hai sàn New York và London, đồng thời phản ánh những chuyển dịch quan trọng trong cán cân cung – cầu cà phê toàn cầu.
Trong phiên giao dịch ngày 31/12 tại New York, hợp đồng Arabica giao tháng 3 trên sàn ICE đã đánh mất toàn bộ đà tăng đầu phiên, đóng cửa giảm 145 điểm xuống còn 348,75 cent/pound. Dù vậy, mức giá này vẫn cao hơn khoảng 9% so với giá đóng cửa của hợp đồng chính vào cuối năm 2024, cho thấy Arabica vẫn duy trì mặt bằng giá cao trong bối cảnh chi phí tài chính gia tăng và dòng tiền chịu áp lực từ đồng USD mạnh lên.
Ngược lại, trên sàn London, cà phê Robusta tiếp tục ghi nhận phiên tăng giá thứ sáu liên tiếp. Hợp đồng Robusta tháng 3 tăng nhẹ 4 USD, chốt năm ở mức 3.949 USD/tấn – mức cao nhất trong vòng hai tuần. Tuy nhiên, so với cùng thời điểm cuối năm 2024, giá Robusta vẫn thấp hơn khoảng 19%, phản ánh nguồn cung dồi dào hơn từ Việt Nam, dù thị trường đã có sự phục hồi nhất định trong nửa cuối tháng 12.
Đà hồi phục của Robusta trong giai đoạn cuối năm phần nào đến từ những lo ngại về nguồn cung tại Indonesia. Theo Hiệp hội Xuất khẩu và Công nghiệp Cà phê Indonesia, tình trạng lũ lụt trên diện rộng có thể đe dọa tới 15% sản lượng xuất khẩu trong niên vụ 2025/26. Rủi ro thời tiết này đã giúp thị trường Robusta lấy lại một phần “phí rủi ro”, đặc biệt trong bối cảnh các nhà rang xay và thương nhân vẫn thận trọng với triển vọng nguồn cung khu vực Đông Nam Á.
Ở chiều ngược lại, Việt Nam khép lại năm 2025 với một kỷ lục lịch sử về xuất khẩu cà phê. Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp và Môi trường, xuất khẩu cà phê của Việt Nam đã vượt mốc 1,5 triệu tấn, tương đương khoảng 25 triệu bao, tăng 16,9% so với năm 2024. Nhờ giá cà phê duy trì ở mức cao trong phần lớn thời gian của năm, kim ngạch xuất khẩu đạt tới 8,4 tỷ USD, tăng mạnh 60,7% so với năm trước.
Phát biểu về kết quả này, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Hoàng Trung cho biết năm 2025 đánh dấu một bước ngoặt mang tính lịch sử của ngành cà phê Việt Nam. Bên cạnh việc củng cố vững chắc các thị trường truyền thống như Liên minh châu Âu và Hoa Kỳ, xuất khẩu cà phê Việt Nam còn ghi nhận sự tăng trưởng rõ rệt tại nhiều thị trường mới nổi, đặc biệt là Algeria và Mexico, qua đó mở ra dư địa mở rộng trong những năm tới.
Không chỉ tăng trưởng về lượng và giá trị, cơ cấu xuất khẩu của Việt Nam cũng đang có sự chuyển dịch tích cực. Trong một cuộc trao đổi với báo chí trong nước, ông Phan Minh Thông, Chủ tịch Hội đồng Quản trị Công ty Cổ phần Phúc Sinh – một trong những doanh nghiệp xuất khẩu cà phê hàng đầu Việt Nam – nhấn mạnh rằng xuất khẩu cà phê chế biến tiếp tục tăng mạnh, với giá trị đã đạt khoảng 1 tỷ USD. Điều này cho thấy chiến lược gia tăng giá trị gia tăng thông qua chế biến sâu đang mang lại hiệu quả rõ rệt cho ngành cà phê Việt Nam.
Bên cạnh Việt Nam, Ấn Độ cũng ghi nhận một năm kỷ lục về giá trị xuất khẩu cà phê. Theo số liệu của Hội đồng Cà phê Ấn Độ, kim ngạch xuất khẩu cà phê của nước này trong năm 2025 đã lần đầu tiên vượt mốc 2 tỷ USD, đạt 2,058 tỷ USD, tăng 22% so với năm 2024. Kết quả này đạt được bất chấp việc sản lượng xuất khẩu giảm gần 4,5%, xuống còn 384.589 tấn (tương đương 6,42 triệu bao), so với 402.526 tấn của năm trước.
Cơ cấu xuất khẩu cà phê của Ấn Độ cho thấy sự gia tăng đáng chú ý ở các dòng sản phẩm Arabica và cà phê hòa tan. Cụ thể, xuất khẩu Arabica đạt 50.104,585 tấn, Robusta 180.876,783 tấn, cà phê hòa tan 153.086,209 tấn và cà phê rang đạt 521,280 tấn. Điều này phản ánh xu hướng tập trung nhiều hơn vào các sản phẩm có giá trị cao, góp phần bù đắp cho sự sụt giảm về khối lượng.
Về thị trường tiêu thụ, Italy tiếp tục là điểm đến lớn nhất của cà phê Ấn Độ, với khối lượng nhập khẩu đạt 60.688 tấn (khoảng 1,01 triệu bao) trong năm 2025. Liên bang Nga vươn lên vị trí thứ hai với 31.505 tấn, tiếp theo là Đức (28.840 tấn), Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất (21.173 tấn), Bỉ (19.871 tấn) và Thổ Nhĩ Kỳ (17.073 tấn).
Tổng thể, bức tranh thị trường cà phê cuối năm 2025 cho thấy sự đan xen giữa các yếu tố tài chính vĩ mô, rủi ro thời tiết và những thay đổi mang tính cấu trúc trong xuất khẩu của các quốc gia sản xuất chủ chốt. Trong bối cảnh đồng USD vẫn mạnh và nguồn cung toàn cầu còn nhiều biến động, diễn biến giá cà phê trong năm 2026 được dự báo sẽ tiếp tục phụ thuộc lớn vào tình hình thời tiết tại các nước sản xuất lớn, cũng như khả năng duy trì đà tăng trưởng xuất khẩu giá trị cao của Việt Nam và Ấn Độ.
