báo cafe—Kopi adalah salah satu minuman paling dicintai di Eropa, tetapi cara produksi dan konsumsinya berubah dengan cepat. Perubahan kebiasaan konsumen, inovasi teknologi, serta meningkatnya kesadaran lingkungan telah mengubah industri kopi dari hulu hingga hilir.
Dengan perubahan iklim yang mengancam wilayah tradisional penghasil kopi, inovasi seperti kopi hasil kultur sel dan kopi berbasis laboratorium mulai muncul, bersamaan dengan meningkatnya minat pada cita rasa serta pengalaman baru. Sebagai gambaran, menurut European Coffee Report 2024-2025, konsumsi per kapita di Uni Eropa rata-rata mencapai 5,7 kg pada 2023, dengan variasi besar: sangat tinggi di wilayah Nordik, lebih rendah di Eropa Selatan.
Berdasarkan tren tersebut, berikut 10 startup Eropa paling menjanjikan yang didirikan sejak 2020, masing-masing menghadirkan visi baru tentang bagaimana kopi bisa diciptakan, disajikan, dan dinikmati.
Almacena
Didirikan di Antwerpen pada 2020, startup ini merevolusi cara kopi diperdagangkan di seluruh dunia. Alih-alih petani menjual melalui rantai perantara panjang, Almacena menyediakan marketplace digital yang menghubungkan produsen langsung dengan pembeli. Tujuannya sederhana tapi kuat: membuat perdagangan kopi lebih transparan, adil, dan efisien, sehingga petani mendapat keuntungan lebih besar dan pembeli memperoleh kualitas serta keterlacakan yang lebih baik.
Dengan kombinasi perangkat lunak ramah pengguna dan logistik pintar, Almacena memungkinkan petani mengelola stok, kontrak, hingga pengiriman di satu platform. Pembeli dapat mengetahui asal-usul kopi hingga ke tingkat kebun. Model bisnis ini telah menarik pendanaan €4,4 juta dengan memotong biaya rantai pasok dan membangun kepercayaan antara petani dan konsumen.
Amatera
Startup asal Boulogne-Billancourt ini berdiri pada 2022, berfokus pada tantangan perubahan iklim yang mengancam lahan kopi tradisional. Mereka mengembangkan tanaman kopi baru yang tahan kondisi ekstrem, termasuk varietas Arabika bebas kafein alami namun tetap memiliki rasa autentik.
Dengan bioteknologi, Amatera menumbuhkan kopi dari sel di laboratorium lalu menerapkan teknik pemuliaan canggih untuk menghasilkan sifat tahan kekeringan dan penyakit. Proses ini lebih cepat dibanding budidaya konvensional. Didukung pendanaan €1,4 juta, Amatera mengendalikan seluruh proses dari sel ke bibit untuk memastikan masa depan kopi tetap terjaga.
Ciao Coffee
Diluncurkan di München pada 2024, Ciao Coffee menciptakan kopi tanpa biji. Minuman siap saji dalam kaleng ini dibuat dari gandum, barley, chicory, dan akar dandelion lokal, dipanggang dan diseduh hingga menyerupai cita rasa serta aroma kopi. Tujuannya adalah menawarkan alternatif lezat dan berkelanjutan dengan dampak lingkungan lebih rendah.
Dengan hanya menggunakan tanaman lokal non-kopi, produksinya lebih hemat air, lahan, serta bebas dari masalah rantai pasok biji kopi. Startup ini berhasil menggalang pendanaan €100 ribu.
Coffeeco Upcycle
Berbasis di Patras, Yunani, startup ini memberi kehidupan kedua pada ampas kopi. Alih-alih berakhir di TPA, ampas dikonversi menjadi bahan bernilai tinggi untuk kosmetik dan material ramah lingkungan.
Mereka mengekstrak senyawa antioksidan dari ampas kopi untuk skincare, sementara sisanya diubah menjadi plastik bio-based sebagai pengganti plastik fosil. Dengan pendanaan €1 juta, Coffeeco menargetkan ekonomi sirkular yang mengurangi limbah dan emisi karbon.
Coffeefrom
Didirikan pada 2021 di Legnano, Italia, Coffeefrom juga memanfaatkan limbah ampas kopi, mengubahnya menjadi bioplastik dan komposit tahan lama untuk desain produk, kemasan, hingga furnitur.
Selain itu, mereka bekerja sama dengan organisasi yang memberi kesempatan kerja bagi komunitas terpinggirkan. Startup ini menghubungkan inovasi material dengan dampak sosial, dan telah memperoleh €100 ribu.
DIRTEA
Startup berbasis London ini berdiri pada 2020, berfokus pada minuman dan suplemen jamur fungsional dengan manfaat kesehatan. Produk mereka meliputi kopi jamur, matcha, kakao, chai, hingga ekstrak jamur seperti Lion’s Mane, Reishi, Chaga, Tremella, dan Cordyceps.
Semua produk bersertifikasi organik, vegan, dan bebas gluten. Dengan pendanaan €100 ribu, DIRTEA menjadikan jamur mudah diakses melalui bubuk, campuran, dan gummy.
dropz
Diluncurkan pada 2021, dropz terkenal dengan produk tablet larut yang menyulap air biasa menjadi minuman bervitamin. Baru-baru ini, mereka memperkenalkan kubus kopi larut yang menangkap rasa dan aroma kopi segar tanpa mesin atau waktu seduh.
Dibuat dari 100% Arabika, kubus ini larut dalam 2 detik ketika dicampur air, menghasilkan iced coffee berkualitas barista. Setiap kubus mengandung sekitar 22 mg kafein. Dropz berhasil mengamankan €2,5 juta untuk pengembangan produk ini.
Food Brewer
Startup asal Swiss ini berfokus pada pertanian seluler tumbuhan. Mereka menumbuhkan sel kakao dan kopi dalam bioreaktor terkendali untuk menghasilkan bubuk kakao dan kopi.
Solusi ini menjawab tantangan perubahan iklim, degradasi lingkungan, dan rantai pasok rapuh. Sejak berdiri pada 2021, Food Brewer telah beralih dari riset ke produksi skala pilot, bahkan sudah menghasilkan bubuk kopi sel tumbuhan dalam jumlah komersial. Perusahaan ini mengantongi pendanaan €10,6 juta.
GoodNews Coffee
Berdiri di Barcelona pada 2020, GoodNews memadukan kopi spesialti dengan nostalgia kios koran. Model bisnisnya mencakup kios grab-and-go, platform e-commerce berlangganan, serta solusi B2B untuk kantor. Kini hadir di Barcelona, Madrid, dan Paris, startup ini didukung pendanaan €15 juta.
Mereka menyeleksi biji kopi dari sumber etis, memanggangnya secara hati-hati, dan mengirim ke pelanggan dengan konten edukatif agar lebih memahami kopi.
Sensaterra
Startup e-commerce asal Paris ini didirikan pada 2020, menawarkan kopi premium, teh, infus herbal, cokelat, serta perlengkapan penyajiannya. Marketplace daringnya menghubungkan konsumen dengan produsen artisan di seluruh Eropa.
Dengan pendanaan €1 juta, Sensaterra memberi visibilitas lebih luas bagi roaster kecil, sekaligus menyediakan variasi dan transparansi bagi pelanggan. Platform ini menjadi destinasi favorit pecinta minuman yang ingin menjelajahi rasa baru.Para Pengganggu Industri Kopi: 10 Startup Eropa yang Menyeduh Masa Depan Kopi
Kopi adalah salah satu minuman paling dicintai di Eropa, tetapi cara produksi dan konsumsinya berubah dengan cepat. Perubahan kebiasaan konsumen, inovasi teknologi, serta meningkatnya kesadaran lingkungan telah mengubah industri kopi dari hulu hingga hilir.
Dengan perubahan iklim yang mengancam wilayah tradisional penghasil kopi, inovasi seperti kopi hasil kultur sel dan kopi berbasis laboratorium mulai muncul, bersamaan dengan meningkatnya minat pada cita rasa serta pengalaman baru. Sebagai gambaran, menurut European Coffee Report 2024-2025, konsumsi per kapita di Uni Eropa rata-rata mencapai 5,7 kg pada 2023, dengan variasi besar: sangat tinggi di wilayah Nordik, lebih rendah di Eropa Selatan.
Berdasarkan tren tersebut, berikut 10 startup Eropa paling menjanjikan yang didirikan sejak 2020, masing-masing menghadirkan visi baru tentang bagaimana kopi bisa diciptakan, disajikan, dan dinikmati.
Almacena
Didirikan di Antwerpen pada 2020, startup ini merevolusi cara kopi diperdagangkan di seluruh dunia. Alih-alih petani menjual melalui rantai perantara panjang, Almacena menyediakan marketplace digital yang menghubungkan produsen langsung dengan pembeli. Tujuannya sederhana tapi kuat: membuat perdagangan kopi lebih transparan, adil, dan efisien, sehingga petani mendapat keuntungan lebih besar dan pembeli memperoleh kualitas serta keterlacakan yang lebih baik.
Dengan kombinasi perangkat lunak ramah pengguna dan logistik pintar, Almacena memungkinkan petani mengelola stok, kontrak, hingga pengiriman di satu platform. Pembeli dapat mengetahui asal-usul kopi hingga ke tingkat kebun. Model bisnis ini telah menarik pendanaan €4,4 juta dengan memotong biaya rantai pasok dan membangun kepercayaan antara petani dan konsumen.
Amatera
Startup asal Boulogne-Billancourt ini berdiri pada 2022, berfokus pada tantangan perubahan iklim yang mengancam lahan kopi tradisional. Mereka mengembangkan tanaman kopi baru yang tahan kondisi ekstrem, termasuk varietas Arabika bebas kafein alami namun tetap memiliki rasa autentik.
Dengan bioteknologi, Amatera menumbuhkan kopi dari sel di laboratorium lalu menerapkan teknik pemuliaan canggih untuk menghasilkan sifat tahan kekeringan dan penyakit. Proses ini lebih cepat dibanding budidaya konvensional. Didukung pendanaan €1,4 juta, Amatera mengendalikan seluruh proses dari sel ke bibit untuk memastikan masa depan kopi tetap terjaga.
Ciao Coffee
Diluncurkan di München pada 2024, Ciao Coffee menciptakan kopi tanpa biji. Minuman siap saji dalam kaleng ini dibuat dari gandum, barley, chicory, dan akar dandelion lokal, dipanggang dan diseduh hingga menyerupai cita rasa serta aroma kopi. Tujuannya adalah menawarkan alternatif lezat dan berkelanjutan dengan dampak lingkungan lebih rendah.
Dengan hanya menggunakan tanaman lokal non-kopi, produksinya lebih hemat air, lahan, serta bebas dari masalah rantai pasok biji kopi. Startup ini berhasil menggalang pendanaan €100 ribu.
Coffeeco Upcycle
Berbasis di Patras, Yunani, startup ini memberi kehidupan kedua pada ampas kopi. Alih-alih berakhir di TPA, ampas dikonversi menjadi bahan bernilai tinggi untuk kosmetik dan material ramah lingkungan.
Mereka mengekstrak senyawa antioksidan dari ampas kopi untuk skincare, sementara sisanya diubah menjadi plastik bio-based sebagai pengganti plastik fosil. Dengan pendanaan €1 juta, Coffeeco menargetkan ekonomi sirkular yang mengurangi limbah dan emisi karbon.
Coffeefrom
Didirikan pada 2021 di Legnano, Italia, Coffeefrom juga memanfaatkan limbah ampas kopi, mengubahnya menjadi bioplastik dan komposit tahan lama untuk desain produk, kemasan, hingga furnitur.
Selain itu, mereka bekerja sama dengan organisasi yang memberi kesempatan kerja bagi komunitas terpinggirkan. Startup ini menghubungkan inovasi material dengan dampak sosial, dan telah memperoleh €100 ribu.
DIRTEA
Startup berbasis London ini berdiri pada 2020, berfokus pada minuman dan suplemen jamur fungsional dengan manfaat kesehatan. Produk mereka meliputi kopi jamur, matcha, kakao, chai, hingga ekstrak jamur seperti Lion’s Mane, Reishi, Chaga, Tremella, dan Cordyceps.
Semua produk bersertifikasi organik, vegan, dan bebas gluten. Dengan pendanaan €100 ribu, DIRTEA menjadikan jamur mudah diakses melalui bubuk, campuran, dan gummy.
dropz
Diluncurkan pada 2021, dropz terkenal dengan produk tablet larut yang menyulap air biasa menjadi minuman bervitamin. Baru-baru ini, mereka memperkenalkan kubus kopi larut yang menangkap rasa dan aroma kopi segar tanpa mesin atau waktu seduh.
Dibuat dari 100% Arabika, kubus ini larut dalam 2 detik ketika dicampur air, menghasilkan iced coffee berkualitas barista. Setiap kubus mengandung sekitar 22 mg kafein. Dropz berhasil mengamankan €2,5 juta untuk pengembangan produk ini.
Food Brewer
Startup asal Swiss ini berfokus pada pertanian seluler tumbuhan. Mereka menumbuhkan sel kakao dan kopi dalam bioreaktor terkendali untuk menghasilkan bubuk kakao dan kopi.
Solusi ini menjawab tantangan perubahan iklim, degradasi lingkungan, dan rantai pasok rapuh. Sejak berdiri pada 2021, Food Brewer telah beralih dari riset ke produksi skala pilot, bahkan sudah menghasilkan bubuk kopi sel tumbuhan dalam jumlah komersial. Perusahaan ini mengantongi pendanaan €10,6 juta.
GoodNews Coffee
Berdiri di Barcelona pada 2020, GoodNews memadukan kopi spesialti dengan nostalgia kios koran. Model bisnisnya mencakup kios grab-and-go, platform e-commerce berlangganan, serta solusi B2B untuk kantor. Kini hadir di Barcelona, Madrid, dan Paris, startup ini didukung pendanaan €15 juta.
Mereka menyeleksi biji kopi dari sumber etis, memanggangnya secara hati-hati, dan mengirim ke pelanggan dengan konten edukatif agar lebih memahami kopi.
Sensaterra
Startup e-commerce asal Paris ini didirikan pada 2020, menawarkan kopi premium, teh, infus herbal, cokelat, serta perlengkapan penyajiannya. Marketplace daringnya menghubungkan konsumen dengan produsen artisan di seluruh Eropa.
Dengan pendanaan €1 juta, Sensaterra memberi visibilitas lebih luas bagi roaster kecil, sekaligus menyediakan variasi dan transparansi bagi pelanggan. Platform ini menjadi destinasi favorit pecinta minuman yang ingin menjelajahi rasa baru.
