Trong khi thế giới từ lâu đã nhắc nhiều đến cà phê Brazil, Colombia hay sự bùng nổ tiêu dùng tại Trung Quốc, thì Ấn Độ – quốc gia có gần 1,5 tỷ dân – lại đang dần vươn lên trở thành một thị trường cà phê đáng chú ý, cả về sản xuất lẫn tiêu thụ.
Từ quốc gia sản xuất đến thị trường tiêu dùng tiềm năng
Ấn Độ hiện là nhà sản xuất cà phê lớn thứ 7 thế giới, với sản lượng hơn 374.000 tấn mỗi năm, phần lớn là robusta (khoảng 70%). Tuy nhiên, hơn 75% lượng cà phê này được xuất khẩu, khiến người dân trong nước chỉ tiêu thụ khoảng 91.000 tấn cà phê – một con số khá thấp so với sản lượng khổng lồ.
So với mức tiêu thụ bình quân đầu người toàn cầu (1,3 kg/người/năm), người Ấn chỉ tiêu thụ khoảng 0,07 kg, nhưng chính khoảng cách này lại mở ra cơ hội phát triển to lớn, nhất là khi tầng lớp trung lưu ngày càng tăng và giới trẻ ngày càng yêu thích cà phê.
Làn sóng thương hiệu quốc tế đổ bộ
Nhận thấy tiềm năng tăng trưởng mạnh mẽ, nhiều thương hiệu cà phê lớn đã nhanh chóng lên kế hoạch chinh phục thị trường Ấn Độ:
Costa Coffee đặt mục tiêu đưa Ấn Độ vào Top 5 thị trường toàn cầu của hãng vào năm 2030, mở thêm 40–50 cửa hàng mỗi năm.
Coffee Island (Hy Lạp) đã khai trương cửa hàng đầu tiên tại Gurugram, và đặt kế hoạch đạt 250 cửa hàng vào năm 2029.
Tim Hortons, Gloria Jean’s, The Coffee Bean & Tea Leaf… cũng đang tích cực mở rộng.
Các thương hiệu quốc tế không chỉ bán cà phê, mà còn mang đến trải nghiệm cà phê chuẩn quốc tế – nơi người trẻ có thể làm việc, gặp gỡ và thể hiện phong cách sống.
Cà phê specialty – Xu hướng đang lên
Không dừng ở cà phê phổ thông, người tiêu dùng Ấn Độ ngày càng quan tâm đến cà phê specialty (cà phê đặc sản) – loại cà phê có chất lượng cao, truy xuất nguồn gốc rõ ràng và quy trình chế biến tinh tế.
Quỹ đầu tư Verlinvest (Bỉ) đã đầu tư 35 triệu USD vào Blue Tokai Coffee Roasters, nhằm đẩy mạnh phát triển cà phê specialty tại Ấn Độ.
Nestlé đã đưa dòng Nespresso vào thị trường và đang mở rộng kinh doanh cà phê pha sẵn cao cấp (RTD).
Thị trường thiết bị pha cà phê tại gia cũng tăng mạnh, dự kiến đạt 586 triệu USD vào năm 2033.
Không chỉ các thành phố lớn như Delhi, Mumbai, Bangalore… mà các thành phố hạng 2 và 3 như Jaipur, Nagpur hay Kochi cũng đang trở thành mảnh đất màu mỡ cho cà phê specialty.
Sự khác biệt với Trung Quốc: Tăng trưởng nhưng thận trọng
Nhiều người so sánh Ấn Độ với Trung Quốc – hai quốc gia đông dân, có tiềm năng tiêu dùng khổng lồ và đều là nước sản xuất cà phê.
Tuy nhiên, Trung Quốc phát triển thị trường cà phê nhanh hơn nhiều. Các chuỗi như Luckin Coffee hay Manner Coffee đã mở hàng ngàn cửa hàng, triển khai chiến lược marketing bài bản và tận dụng công nghệ số để tiếp cận giới trẻ.
Trong khi đó, các thương hiệu Ấn Độ như Blue Tokai, Third Wave Coffee hay Subko lại phát triển chậm hơn, chú trọng vào chất lượng và trải nghiệm lâu dài thay vì tăng trưởng “thần tốc”.
Từ sản xuất đến trải nghiệm sống
Ấn Độ là một quốc gia có truyền thống trồng cà phê dưới bóng râm, không phá rừng, ít sử dụng hóa chất. Những vùng trồng nổi tiếng như Karnataka, Kerala, Tamil Nadu… cung cấp nguồn cà phê chất lượng cao cho thế giới. Tuy nhiên, để phát triển thị trường nội địa, Ấn Độ cần:
Tăng cường quảng bá cà phê nội địa trong và ngoài nước.
Hỗ trợ nông dân và các nhà rang xay độc lập.
Đẩy mạnh giáo dục người tiêu dùng về chất lượng, nguồn gốc và cách thưởng thức cà phê.
Cà phê không chỉ là đồ uống – đó là phong cách sống
Ngày nay, tại nhiều thành phố của Ấn Độ, quán cà phê không chỉ là nơi uống cà phê mà còn là không gian sáng tạo, làm việc, gặp gỡ, thậm chí là tiệc tùng. Những xu hướng mới như coffee rave, cà phê kết hợp âm nhạc đêm, cà phê nghệ thuật… đang lan rộng, thu hút đông đảo giới trẻ.
Thị trường cà phê Ấn Độ đang bước vào giai đoạn chuyển mình mạnh mẽ. Dù còn nhiều thách thức, nhưng với dân số trẻ, thu nhập tăng, văn hóa đô thị phát triển và chất lượng cà phê ngày càng được cải thiện, Ấn Độ đang dần khẳng định vị thế không chỉ là một “quốc gia xuất khẩu” mà còn là “thị trường tiêu dùng có ảnh hưởng” trong ngành cà phê toàn cầu.
Cà phê Ấn Độ không còn là câu chuyện của nông trại – mà đang là câu chuyện của thành phố, của phong cách sống, và của một tương lai đang dần thành hình.
