- Tổng quan về SCA
Specialty Coffee Association (SCA) là hiệp hội thương mại cà phê đặc sản toàn cầu lớn nhất, cam kết “làm cà phê trở nên tốt hơn” thông qua kết nối cộng đồng và thúc đẩy một ngành cà phê đặc sản phát triển bền vững, công bằng và chất lượng từ hạt đến tách
SCA được thành lập vào tháng 1 năm 2017 khi hợp nhất giữa Specialty Coffee Association of America (SCAA, thành lập năm 1982) và Speciality Coffee Association of Europe (SCAE, thành lập năm 1998), tạo nên tổ chức toàn cầu với hơn 10.000 thành viên.
- Mục tiêu chiến lược
SCA theo đuổi các mục tiêu chính:
Phát triển ngành cà phê đặc sản một cách bền vững, thông qua nghiên cứu, giáo dục và vận động chính sách.
Tạo cơ hội phát triển nghề nghiệp và giao kết chuyên môn cho cộng đồng.
Mở rộng mạng lưới toàn cầu và nâng cao trải nghiệm người tham gia.
Cung cấp dịch vụ xuất sắc cho các thành viên trên toàn thế giới
- Nghiên cứu & Tiêu chuẩn
Nghiên cứu khoa học
SCA tiến hành nghiên cứu từ nguyên lý hóa học, vật lý đến nông học và cảm quan nhằm tạo nền tảng cho giáo dục, chuẩn mực và thực hành tốt trong ngành cà phê đặc sản.
Tiêu chuẩn SCA
Các tiêu chuẩn của SCA (ví dụ: máy pha espresso, máy xay, thiết bị, đào tạo…) được phát triển theo quy trình minh bạch, tập trung người dùng và theo định kỳ cập nhật bởi Hội đồng Phát triển Tiêu chuẩn SCA
Chương trình SCA Certified Home Brewer
SCA công nhận các cá nhân pha cà phê tại nhà đạt chuẩn Golden Cup (nhiệt độ, thời gian pha, tỷ lệ nước-cà phê…) theo các bài kiểm tra kỹ thuật nghiêm ngặt
- Coffee Value Assessment – CVA (Đánh giá Giá trị Cà phê)
Được giới thiệu từ năm 2023–2024, CVA là hệ thống đánh giá toàn diện thay thế cupping truyền thống, bao gồm bốn yếu tố:
Đánh giá thể chất (hạt xanh, độ ẩm, kích thước, tạp chất)
Đánh giá mô tả (mùi, vị, độ acid, hậu vị…)
Đánh giá sở thích người dùng (thiện cảm của người dùng)
Đánh giá ngoại vi (nguồn gốc, chế biến, tính bền vững, tổ chức sản xuất…)
CVA giúp minh bạch giá trị cà phê và thúc đẩy phân phối công bằng trong chuỗi giá trị từ nông trại đến tiêu dùng
- Giáo dục – Chứng chỉ & Đào tạo
SCA Education Programs gồm các chương trình như Coffee Skills Program (CSP), CVA for Cuppers, Sustainability Program, và các bằng kỹ năng chuyên môn (Skills Diploma) được công nhận toàn cầu
Hơn 1.800 giảng viên SCA độc lập (Authorized SCA Trainers – ASTs) trên thế giới đủ điều kiện giảng dạy các khoá học SCA, yêu cầu đào tạo liên tục đảm bảo chất lượng cập nhật và chuẩn mực
Tại Việt Nam, HQJ Coffee School là Premier Training Campus đầu tiên được SCA chứng nhận đầy đủ cho 5 module CSP: Green Coffee, Roasting, Sensory, Brewing và Barista Career. Trường đào tạo các khoá như Brewing, Barista, Roasting, Green Coffee, Sensory và Coffee Value Assessment theo tiêu chuẩn quốc tế SCA
- Cộng đồng & Sự kiện
SCA có các chi hội địa phương và đối tác tổ chức thi đấu (Competition Body Partners), giúp thúc đẩy cộng đồng cà phê đặc sản tại địa phương thông qua sự kiện, thi đấu, đào tạo
Sự kiện nổi bật do SCA hoặc thành viên tổ chức: World of Coffee, Specialty Coffee Expo, World Barista Championship (Cuộc thi Barista Thế giới)
Trong năm 2025, World Barista Championship lần thứ 25 sẽ diễn ra tại Milan (tháng 10‑21, 2025) và các sự kiện World of Coffee khác diễn ra tại châu Âu, châu Á cũng như Mỹ.
Ở Việt Nam, Cafe Show Vietnam 2025 diễn ra từ 17–19/4/2025 tại SECC, TP. Hồ Chí Minh, là một trong những dịp lớn trong ngành cà phê đặc sản trong nước
- Vì sao SCA quan trọng?
Định nghĩa lại chất lượng cà phê đặc sản theo tiêu chí toàn diện, không chỉ về hương vị mà còn cả tính bền vững và sự công bằng
Thúc đẩy giáo dục, nghiên cứu, tiêu chuẩn và kết nối cộng đồng toàn cầu nhằm khiến ngành cà phê trở nên minh bạch, chuyên nghiệp và bền vững.
Hỗ trợ người trồng và doanh nghiệp từ đánh giá giá trị (CVA), cấp chứng chỉ chuyên môn, đến tiếp cận thị trường phạm vi toàn cầu.
Specialty Coffee Association là tổ chức tiên phong toàn cầu trong việc nâng cao tiêu chuẩn cà phê đặc sản thông qua nghiên cứu khoa học, tiêu chuẩn chất lượng, giáo dục chuyên môn, đánh giá giá trị minh bạch và phát triển cộng đồng. Tại Việt Nam, SCA đã có mặt thông qua chi hội địa phương, chương trình đào tạo chuyên sâu và sự kiện quốc tế, góp phần thúc đẩy ngành cà phê đặc sản phát triển toàn diện và chuyên nghiệp hơn.
