báo cà phê—Tại Dubai, một tách cà phê giờ đây có giá ngang với một món đồ xa xỉ. Roasters Specialty Coffee House mới đây đã gây chú ý khi bán một tách Gesha Panama chế biến ướt với giá 2.500 AED (680 USD), được Kỷ lục Guinness Thế giới công nhận là tách cà phê đắt nhất hành tinh.
Điều này nghe có vẻ khó tin với phần lớn người uống cà phê, nhưng ở một số thị trường – đặc biệt là UAE, Trung Quốc, Ả Rập Xê Út, Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan – những loại cà phê siêu hiếm và đắt đỏ lại là cách để các thương hiệu khẳng định sự khác biệt. Trong các nền văn hóa gắn liền với khái niệm độc quyền = đẳng cấp, hiếm có đồng nghĩa với giá trị. Và khi đã có người sẵn sàng trả tiền, giá cứ thế mà leo thang.
Đấu giá kỷ lục: Best of Panama
Trung tâm của xu hướng này chính là cuộc đấu giá Best of Panama (BoP) – sự kiện cà phê uy tín nhất thế giới.
Năm 2004, một lô Gesha Panama được bán với giá 21 USD/pound, phá kỷ lục lúc bấy giờ.
Năm 2025, Hacienda La Esmeralda phá vỡ mọi giới hạn khi bán Gesha chế biến ướt với giá 30.204 USD/kg, gấp đôi kỷ lục trước đó.
Gesha chế biến tự nhiên của họ cũng đạt 23.608 USD/kg, biến Esmeralda thành nông trại đầu tiên thắng ba hạng mục trong một kỳ đấu giá.
Một lô cà phê mang tên Nido, mất tới 13 năm để phát triển, đã đạt số điểm 98/100 – mức điểm gần như hoàn hảo và có thể sẽ không bao giờ lặp lại. Chính sự khan hiếm, danh tiếng và uy tín này đã đẩy giá cà phê lên mức “trên trời”.
Vì sao lại là Dubai?
Câu hỏi đặt ra: Tại sao cà phê kỷ lục lại “cập bến” Dubai?
Câu trả lời nằm ở chính bản sắc của thành phố này. Dubai là trung tâm của sự giàu có, xa hoa và đẳng cấp. Nơi đây tập trung đông đảo giới siêu giàu và các tập đoàn luôn tìm kiếm trải nghiệm đẳng cấp để thể hiện vị thế.
Như Kirk Pearson từ Project Zero Coffee nói:
“Rõ ràng, chính giới siêu giàu mới là những người mua loại cà phê này. Đừng quên rằng Dubai là ‘thiên đường thuế’ của nhiều người giàu nhất thế giới. Với họ, thử tách cà phê đắt nhất thế giới chỉ là một thú vui trong ngày – điều họ có thể kể lại để khẳng định vị thế.”
Ai mua – và uống như thế nào?
Khách hàng của những tách cà phê siêu đắt này gồm có:
Người nổi tiếng và influencer, muốn trải nghiệm độc quyền.
Người giàu có, tìm kiếm sự khác biệt.
Doanh nghiệp, chiêu đãi khách hàng bằng những dịch vụ sang trọng.
Tại Roasters Specialty Coffee House, Esmeralda Gesha không được phục vụ như cà phê thông thường. Nó được pha bằng Hario V60, rót trong ly pha lê Edo Kiriko thủ công, và khách hàng phải đặt trước để trải nghiệm.
Ngoài Dubai: Các thị trường cà phê xa xỉ khác
Dubai không phải là trường hợp duy nhất. Ở châu Á, nhiều quán cà phê cũng tham gia vào cuộc chơi xa xỉ này:
Simple Kaffa (Đài Loan) của Berg Wu – Vô địch Barista thế giới – từng bán Gesha với giá 635 USD/tách.
OneByOne (Nhật Bản) từng bán Gesha Elida Natural với giá 970 USD/tách, có lẽ là tách cà phê đắt nhất từng được phục vụ.
Black Road Coffee (Hàn Quốc) và nhiều quán cà phê cao cấp tại Ả Rập Xê Út cũng tung ra các phiên bản cà phê siêu hiếm.
Ở Úc và Mỹ, quán Proud Mary bán Gesha với giá 150 USD/tách, đôi khi ba khách chia nhau một tách để trải nghiệm.
Premiumisation: Khi cà phê trở thành hàng xa xỉ
Xu hướng này gắn liền với khái niệm premiumisation – biến sự khan hiếm, độc quyền và chất lượng cao thành yếu tố nâng giá trị sản phẩm.
Cũng như rượu whisky quý, vang lâu năm hay trà thượng hạng, cà phê giờ đây đã bước vào thế giới của hàng xa xỉ. Người tiêu dùng không chỉ mua để thưởng thức vị ngon, mà còn để khẳng định đẳng cấp xã hội và thỏa mãn tâm lý.
Tương lai: Giá sẽ còn tăng?
Liệu cà phê có thể đắt hơn nữa? Các chuyên gia tin rằng có.
Biến đổi khí hậu khiến cà phê chất lượng cao ngày càng hiếm.
Giới siêu giàu ngày càng đông, sẵn sàng chi trả cho trải nghiệm đỉnh cao.
Các nông trại ở Panama, Colombia, Brazil và Bolivia đang thử nghiệm giống mới, có thể phá kỷ lục trong tương lai.
Theo Kirk Pearson:
“Tôi chỉ thấy nhu cầu tăng thêm. Giá cà phê chắc chắn sẽ leo thang, và việc vượt mốc 30.000 USD/kg là điều hoàn toàn có thể.”
Xa xỉ nhưng ít người tiếp cận được
Đối với phần lớn người uống cà phê, việc bỏ 680 USD cho 100ml cà phê là điều không tưởng. Trong khi đó, hàng triệu nông dân trồng cà phê vẫn đang chật vật mưu sinh. Các phiên đấu giá xa xỉ không phản ánh bức tranh toàn cảnh ngành cà phê – chúng chỉ tồn tại trong thế giới riêng của sự khan hiếm và đẳng cấp.
Tuy nhiên, những kỷ lục này cho thấy cà phê đã tiến xa như thế nào: từ một thức uống hằng ngày trở thành biểu tượng xa xỉ ngang hàng với rượu vang hay whisky quý hiếm. Và hiện tại, Dubai đang ở trung tâm của kỷ nguyên mới này – kỷ nguyên cà phê xa xỉ.
