báo cà phê—Khi nhắc đến cà phê Arabica Việt Nam, nhiều người thường nghĩ ngay đến Đà Lạt (Lâm Đồng). Thế nhưng vài năm trở lại đây, cà phê Arabica Sơn La đã vươn lên mạnh mẽ, trở thành điểm sáng mới trên bản đồ cà phê chất lượng cao của Việt Nam, chinh phục cả những thị trường khó tính như châu Âu và Mỹ.
Vùng đất lý tưởng cho cà phê Arabica
Sơn La nằm ở độ cao từ 900 – 1.200m so với mực nước biển, khí hậu mát mẻ quanh năm, biên độ nhiệt ngày đêm lớn và đất bazan màu mỡ – những yếu tố “vàng” để trồng cà phê Arabica chất lượng cao.
Toàn tỉnh hiện có hơn 23.300 ha cà phê, trong đó khoảng 18.000 ha đạt chứng nhận bền vững như UTZ, 4C, Rainforest Alliance. Hai vùng trọng điểm – Chiềng Ban (Mai Sơn) và Chiềng Chung (Mai Sơn) – đã được công nhận là vùng sản xuất cà phê ứng dụng công nghệ cao.
Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi và quy trình canh tác sạch, hạt cà phê Arabica Sơn La có hương thơm tinh tế, vị chua thanh và hậu ngọt kéo dài, được nhiều chuyên gia đánh giá tương đương với Arabica vùng Trung Mỹ.
Chất lượng được quốc tế công nhận
Trong những năm gần đây, cà phê Arabica Sơn La liên tục ghi dấu ấn tại các cuộc thi cà phê đặc sản trong và ngoài nước. Sản phẩm của các hợp tác xã như HTX Bích Thao, HTX Ara-Tay Coffee, HTX Nông nghiệp Chiềng Xét đã đạt chứng nhận Cà phê đặc sản Việt Nam (Specialty Coffee) với điểm cupping cao.
Không chỉ vậy, nhiều doanh nghiệp lớn như Tập đoàn Phúc Sinh, Công ty CP Cà phê Cascara Sơn La đã đầu tư sâu vào chế biến và xuất khẩu, giúp cà phê Arabica Sơn La khẳng định thương hiệu tại các thị trường cao cấp ở châu Âu, Nhật Bản, Mỹ.
Từ hạt cà phê đến kinh tế tuần hoàn
Một điểm đặc biệt trong hành trình phát triển của cà phê Arabica Sơn La là việc địa phương đã sớm ứng dụng mô hình kinh tế tuần hoàn trong nông nghiệp.
Phúc Sinh Sơn La tiên phong xây dựng dây chuyền sản xuất trà Cascara – loại trà được chế biến từ vỏ quả cà phê Arabica chín đỏ. Sản phẩm này có giá bán hơn 1 triệu đồng/kg, mở ra hướng đi mới cho ngành cà phê bền vững.
Nhờ đó, nông dân không chỉ thu được lợi nhuận từ hạt cà phê mà còn có thêm thu nhập từ vỏ quả – vốn từng bị xem là phế phẩm. Mô hình này giúp tăng giá trị cà phê, giảm rác thải và tạo thêm việc làm tại chỗ.
Hướng tới cà phê bền vững và truy xuất nguồn gốc
Để nâng cao giá trị thương hiệu cà phê Arabica Sơn La, tỉnh đang đẩy mạnh truy xuất nguồn gốc điện tử, xây dựng mã vùng trồng, khuyến khích nông dân thu hái quả chín đỏ 100% và áp dụng quy trình chế biến ướt (washed) nhằm giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Ngoài ra, dự án Nhà máy Cà phê Cascara hòa tan Sơn La với vốn đầu tư hơn 103 tỷ đồng, dự kiến đi vào hoạt động năm 2027, hứa hẹn đưa ngành cà phê Sơn La bước sang giai đoạn chế biến sâu, giá trị cao.
Khẳng định vị thế cà phê Việt trên thị trường thế giới
Ngày nay, khi người tiêu dùng toàn cầu hướng tới sản phẩm bền vững, thân thiện môi trường, cà phê Arabica Sơn La nổi bật với hình ảnh “xanh” – từ canh tác hữu cơ, chế biến sạch đến mô hình tuần hoàn.
Không chỉ là thức uống, cà phê Sơn La còn là biểu tượng của sáng tạo, bản sắc và trách nhiệm với thiên nhiên. Hương thơm thanh khiết, vị chua nhẹ đặc trưng của Arabica Sơn La đang dần khẳng định chỗ đứng trong thế giới cà phê đặc sản (Specialty Coffee).
Cà phê Arabica Sơn La – vị ngọt từ đất, niềm tự hào của Việt Nam
Từ những hạt cà phê chín mọng trên cao nguyên Mộc Châu, Mai Sơn, Bắc Yên… đến ly cà phê thơm nồng nơi đất khách, cà phê Arabica Sơn La đang kể câu chuyện về nỗ lực của nông dân, doanh nghiệp và cả một vùng đất đang khát vọng vươn xa.
“Không chỉ là sản phẩm nông nghiệp, cà phê Arabica Sơn La là tinh hoa của núi rừng Tây Bắc – nơi hạt cà phê không chỉ mang hương vị, mà còn mang linh hồn của đất và người Sơn La.”
